Nos anos 80 tudo era exagero, cheio de cor, música e extravagâncias. Também nessa época a Cabernet Franc, de destacada adaptação em nosso terroir, imperava como a principel variedade tinta no Brasil. Aos poucos foi perdendo espaço por conta de tendências de mercado. “Old Fashioned” nos lembra que seguir a nossa vocação deve ser sempre a primeira escolha e que grandes vinhos jamais saem de moda. Joel Ferrari assina este Cabernet Franc exuberante, que revela a máxima expressão desta variedade, em um conjunto de intensos aromas e refinada estrutura.
Vinho Tinto Seco – Safra 2021
Composição: 100% Cabernet Franc
Terroirs: Monte Belo do Sul (Serra Gaúcha) e Encruzilhada do Sul (Serra do Sudeste)
Maturação: 8 meses em barricas de carvalho francês
Visual: rubi brilhante, com notas violáceas;
Olfato: destaca-se o caráter varietal, com notas de framboesa e pimenta preta. O carvalho lhe confere delicadas nuances de café e chocolate.
Paladar: com notável volume de boca, destaca-se por seus taninos macios e refinados, resultando em um vinho macio e com longa persistência, remetendo novamente às suas notas frutadas.
Teor Alcoólico: 13,9%
Harmonização: Parceiro ideal para carnes vermelhas magras, massas com molhos vermelhos ou à base de carne, como ragu, e queijos de média cura.
